{"id":114,"date":"2026-10-24T16:03:45","date_gmt":"2026-10-24T16:03:45","guid":{"rendered":"https:\/\/piccolearmonie.it\/blog\/cottura-cotto-fornaci-a-mano\/"},"modified":"2026-10-24T16:03:45","modified_gmt":"2026-10-24T16:03:45","slug":"cottura-cotto-fornaci-a-mano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piccolearmonie.it\/blog\/cottura-cotto-fornaci-a-mano\/","title":{"rendered":"Cottura del cotto nelle fornaci: le fasi a mano"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">La cottura del cotto \u00e8 l\u2019ultima parte di un ciclo che comincia con la preparazione dell\u2019argilla e prosegue con formatura manuale ed essiccazione. Nella fornace, caricamento, accensione, controllo del calore e raffreddamento condizionano il risultato. Le fasi descritte qui sono generali: senza schede tecniche di una fornace specifica non si indicano temperature, durate o combustibili come regole valide per tutti.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In breve<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>La materia va preparata con umidit\u00e0 uniforme<\/strong>, cos\u00ec da poter essere modellata senza compromettere la stabilit\u00e0 del manufatto.<\/li><li><strong>L\u2019essiccazione precede il caricamento della fornace<\/strong> e riduce l\u2019acqua ancora presente nell\u2019argilla.<\/li><li><strong>La disposizione dei pezzi e il controllo della temperatura<\/strong> concorrono alla regolarit\u00e0 della cottura.<\/li><li><strong>Il raffreddamento lento e lo scarico<\/strong> completano il ciclo; tempi e modalit\u00e0 variano da fornace a fornace.<\/li><\/ul>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/piccolearmonie.it\/blog\/cottura-cotto-fornaci-a-mano\/#Come_si_prepara_largilla_prima_della_formatura\" >Come si prepara l\u2019argilla prima della formatura?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/piccolearmonie.it\/blog\/cottura-cotto-fornaci-a-mano\/#In_che_modo_la_formatura_manuale_da_forma_al_mattone\" >In che modo la formatura manuale d\u00e0 forma al mattone?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/piccolearmonie.it\/blog\/cottura-cotto-fornaci-a-mano\/#Quanto_conta_lessiccazione_prima_del_caricamento_della_fornace\" >Quanto conta l\u2019essiccazione prima del caricamento della fornace?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/piccolearmonie.it\/blog\/cottura-cotto-fornaci-a-mano\/#Che_cosa_accade_durante_la_cottura_del_cotto\" >Che cosa accade durante la cottura del cotto?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/piccolearmonie.it\/blog\/cottura-cotto-fornaci-a-mano\/#Perche_il_raffreddamento_lento_precede_lo_scarico_dei_manufatti\" >Perch\u00e9 il raffreddamento lento precede lo scarico dei manufatti?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_si_prepara_largilla_prima_della_formatura\"><\/span>Come si prepara l\u2019argilla prima della formatura?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il ciclo prende avvio dalla selezione e dalla preparazione dell\u2019argilla. La materia deve poter essere lavorata senza risultare n\u00e9 troppo secca n\u00e9 eccessivamente bagnata; per questo, nel processo descritto, viene impastata e amalgamata fino a ottenere una consistenza adatta alla modellazione.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La preparazione dell\u2019argilla non \u00e8 un passaggio separato dal risultato finale. Se l\u2019impasto presenta zone con diversa umidit\u00e0, il pezzo pu\u00f2 asciugarsi in modo disomogeneo; perci\u00f2 la massa viene lavorata affinch\u00e9 l\u2019acqua sia distribuita con maggiore uniformit\u00e0. Il materiale cos\u00ec ottenuto pu\u00f2 passare alla fase successiva senza attribuire all\u2019impasto caratteristiche che non siano state misurate o documentate.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Che cosa cambia quando l\u2019argilla \u00e8 pronta?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un impasto omogeneo \u00e8 pi\u00f9 agevole da inserire nello stampo e da compattare. La consistenza deve consentire di riempire le forme senza lasciare vuoti evidenti, ma anche di rimuovere la quantit\u00e0 in eccesso durante la formatura.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La qualit\u00e0 dell\u2019argilla dipende dalla sua composizione e dalla lavorazione adottata, ma non \u00e8 possibile ricavare da queste sole fasi un criterio per identificare la provenienza di un mattone. Colore, consistenza e aspetto possono essere osservazioni utili sul manufatto, non prove sufficienti del luogo di produzione o dell\u2019identit\u00e0 di una fornace.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per un cotto attribuito a Impruneta, quindi, l\u2019indicazione geografica va verificata attraverso documenti riferiti al produttore e alla produzione. Il materiale informativo disponibile per questo testo non include una fonte primaria locale che definisca criteri di provenienza, n\u00e9 una scheda tecnica di una fornace specifica; tali criteri non vengono qui presentati come accertati.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large hermes-incontent hermes-incontent-140\"><img width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/piccolearmonie.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/cuisson-terre-cuite-four-atelier-illustration-1024x683.jpg\" class=\"wp-image-140\" alt=\"Carreaux de terre cuite crus empil\u00e9s avant cuisson\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/piccolearmonie.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/cuisson-terre-cuite-four-atelier-illustration-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/piccolearmonie.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/cuisson-terre-cuite-four-atelier-illustration-300x200.jpg 300w, https:\/\/piccolearmonie.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/cuisson-terre-cuite-four-atelier-illustration-768x512.jpg 768w, https:\/\/piccolearmonie.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/cuisson-terre-cuite-four-atelier-illustration.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"In_che_modo_la_formatura_manuale_da_forma_al_mattone\"><\/span>In che modo la formatura manuale d\u00e0 forma al mattone?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nella formatura manuale, l\u2019impasto viene collocato in uno stampo e distribuito nello spazio disponibile. La superficie viene regolarizzata e l\u2019argilla in eccesso rimossa prima di estrarre il manufatto. Il procedimento descritto individua lo stampo come strumento centrale, ma non stabilisce che ogni fornace utilizzi lo stesso materiale o la stessa tecnica.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quando il mattone esce dalla forma, possiede gi\u00e0 il profilo previsto per la produzione. Le differenze fra pezzi possono dipendere da variazioni nella quantit\u00e0 d\u2019impasto, nella pressione esercitata o nella rifinitura; tuttavia, una differenza visibile non dimostra da sola che un oggetto sia stato fatto a mano. Per valutare la lavorazione occorrono informazioni documentate sul produttore e sul processo.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Perch\u00e9 la forma richiede attenzione prima dell\u2019essiccazione?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La fase successiva mette alla prova la stabilit\u00e0 del pezzo. Un manufatto che conserva umidit\u00e0 in modo irregolare pu\u00f2 deformarsi o fessurarsi mentre perde acqua; per questa ragione la formatura deve lasciare una geometria adatta a un\u2019asciugatura progressiva. Il punto non \u00e8 ottenere un aspetto perfettamente identico per ogni mattone, ma evitare difetti che compromettano la lavorazione.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per chi osserva un elemento in cotto, le tracce superficiali vanno interpretate con cautela. Bordi non del tutto uniformi possono dipendere dalla lavorazione, ma anche da rifiniture, movimentazione o usura successiva. Senza una descrizione del produttore e senza confrontare il manufatto con documenti attendibili, non \u00e8 corretto trasformare un\u2019impressione visiva in una dichiarazione di autenticit\u00e0.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La sequenza, dunque, lega gesto e controllo del materiale. Lo stampo determina una parte della geometria; la rimozione dell\u2019eccesso e l\u2019estrazione completano la forma. La successiva essiccazione verificher\u00e0 se il pezzo mantiene una struttura stabile prima di affrontare il forno.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Produzione pavimento e rivestimento in cotto fatto a mano. Mattoni su misura per ogni cliente\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/h3lge3jys1U?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un filmato pu\u00f2 mostrare una particolare lavorazione, ma non prova che tutte le fornaci seguano la stessa procedura. Per attribuire una tecnica a un produttore preciso servono materiali pubblici riferiti a quel produttore e verificati nella data in cui vengono consultati.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quanto_conta_lessiccazione_prima_del_caricamento_della_fornace\"><\/span>Quanto conta l\u2019essiccazione prima del caricamento della fornace?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dopo la formatura, l\u2019essiccazione permette al mattone di perdere gradualmente l\u2019acqua contenuta nell\u2019impasto. La velocit\u00e0 del processo dipende dalle condizioni ambientali e dalle dimensioni del manufatto; il materiale fornito non indica una durata unica, quindi non \u00e8 corretto stabilire un numero di giorni valido per ogni stagione e ogni fornace.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un\u2019asciugatura troppo rapida pu\u00f2 aumentare il rischio di fessurazioni o deformazioni. Il principio operativo \u00e8 lasciare che l\u2019umidit\u00e0 diminuisca prima della cottura, senza trattare la fase come un intervallo trascurabile. L\u2019aspetto esterno, da solo, non consente sempre di conoscere l\u2019umidit\u00e0 residua all\u2019interno del pezzo.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quali controlli precedono il caricamento?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prima del caricamento della fornace, i manufatti devono essere organizzati in modo da poter essere collocati e movimentati senza danneggiarli. La disposizione concreta dipende dalla forma del forno, dal tipo di prodotto e dalle indicazioni operative del produttore. Non sono disponibili qui schemi di carico di una fornace dell\u2019area di Impruneta, perci\u00f2 non si descrivono distanze o configurazioni come standard locali.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il quadro delle fasi e dei limiti documentari pu\u00f2 essere letto attraverso questa tabella. Le voci indicano che cosa comporta ciascun passaggio e quali dati restano da verificare per una produzione specifica.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Fase<\/th>\n<th>Operazione descritta<\/th>\n<th>Che cosa pu\u00f2 influire<\/th>\n<th>Dato non ricavabile senza fonte tecnica<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Preparazione<\/td>\n<td>Amalgamare l\u2019argilla e distribuire l\u2019umidit\u00e0<\/td>\n<td>Lavorabilit\u00e0 dell\u2019impasto<\/td>\n<td>Composizione e provenienza<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Formatura<\/td>\n<td>Riempire lo stampo e rimuovere l\u2019eccesso<\/td>\n<td>Geometria del manufatto<\/td>\n<td>Materiale dello stampo e tecnica del singolo produttore<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Essiccazione<\/td>\n<td>Ridurre gradualmente l\u2019acqua presente<\/td>\n<td>Stabilit\u00e0 prima della cottura<\/td>\n<td>Durata e condizioni ambientali precise<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Caricamento<\/td>\n<td>Disporre i pezzi nel forno<\/td>\n<td>Distribuzione del calore durante il ciclo<\/td>\n<td>Schema di carico e capacit\u00e0 della fornace<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Cottura e raffreddamento<\/td>\n<td>Applicare il ciclo termico e attendere il calo del calore<\/td>\n<td>Caratteristiche del prodotto finito<\/td>\n<td>Temperature, tempi e combustibile adottati<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tabella non sostituisce una scheda di produzione. Se occorre conoscere tempi, modalit\u00e0 di essiccazione o idoneit\u00e0 di un mattone per un impiego specifico, la fonte pertinente \u00e8 il produttore, con documentazione riferita al suo ciclo e al prodotto considerato.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Che_cosa_accade_durante_la_cottura_del_cotto\"><\/span>Che cosa accade durante la cottura del cotto?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quando i manufatti sono pronti, il caricamento della fornace precede l\u2019accensione del forno. La cottura del cotto \u00e8 la fase in cui il calore trasforma l\u2019argilla essiccata; il ciclo non si riduce per\u00f2 al raggiungimento di un singolo valore. Contano la disposizione dei pezzi, la circolazione del calore e il modo in cui viene condotto il forno.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019accensione del forno segna l\u2019inizio del ciclo termico. Se la fornace utilizza legna, la combustione della legna contribuisce a generare calore, ma la fonte disponibile non specifica quali fornaci la impieghino n\u00e9 in quali condizioni. Per questo non si attribuisce alla fornace di Impruneta, in generale, un combustibile o una modalit\u00e0 di conduzione senza una fonte riferita a un impianto preciso.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Perch\u00e9 il controllo della temperatura \u00e8 legato alla disposizione dei pezzi?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il controllo della temperatura permette di seguire l\u2019andamento del ciclo e di correggere la conduzione secondo le procedure adottate dalla fornace. Non sono forniti valori di temperatura, durata o strumenti di misurazione; aggiungere cifre prive di scheda tecnica darebbe una precisione apparente, non verificata.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anche la distanza fra i manufatti e la possibilit\u00e0 che il calore circoli sono elementi da considerare nella disposizione del carico. Il modo esatto di collocare i pezzi dipende dalla struttura del forno e dalle istruzioni del produttore. Non \u00e8 quindi possibile dedurre da un mattone finito, isolato dal suo contesto, la temperatura raggiunta o il tipo di combustione.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il ciclo pu\u00f2 contribuire alle variazioni di colore e superficie, ma l\u2019aspetto finale non \u00e8 un certificato di provenienza. Se un venditore attribuisce il cotto a una fornace o a una localit\u00e0, la dichiarazione va confrontata con documenti identificabili. Per una contestazione d\u2019acquisto \u00e8 opportuno rivolgersi a un\u2019associazione di consumatori o a un professionista competente; questa descrizione non \u00e8 una perizia e non stabilisce il valore dell\u2019oggetto.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Come nasce il cotto fatto a mano\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/k50ad50RaA8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Perche_il_raffreddamento_lento_precede_lo_scarico_dei_manufatti\"><\/span>Perch\u00e9 il raffreddamento lento precede lo scarico dei manufatti?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Terminato il ciclo di cottura, il forno deve raffreddarsi prima che i pezzi vengano rimossi. Il raffreddamento lento fa parte della sequenza perch\u00e9 il manufatto non passa direttamente dal calore del forno allo scarico. Le modalit\u00e0 e i tempi dipendono dalla fornace e dal ciclo applicato; in assenza di dati tecnici non \u00e8 possibile fissare una durata generale.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo scarico dei manufatti avviene dopo il raffreddamento previsto dalle procedure del produttore. Una movimentazione prematura o disattenta pu\u00f2 causare danni, ma il rischio concreto dipende dalle condizioni del singolo pezzo e dell\u2019impianto. Le indicazioni operative devono quindi provenire da chi gestisce quella fornace, non essere ricavate da una regola inventata.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quali aspetti si possono osservare sul prodotto finito?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una volta scaricato, il mattone pu\u00f2 essere esaminato per individuare rotture, deformazioni o differenze superficiali. Queste osservazioni descrivono lo stato del manufatto; non dimostrano da sole come sia stato prodotto, se sia stato formattato a mano o quale combustibile sia stato usato.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per una verifica documentale, sono pi\u00f9 utili il nome del produttore, la localit\u00e0 dichiarata e le informazioni pubbliche sul ciclo. Il Registro delle Imprese, consultabile attraverso il <a href=\"https:\/\/www.registroimprese.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Registro Imprese<\/a>, pu\u00f2 aiutare a verificare l\u2019esistenza di un\u2019impresa; non certifica da solo il metodo con cui \u00e8 stato realizzato ogni singolo mattone. Anche una scheda della fornace deve essere letta per ci\u00f2 che effettivamente afferma, senza estenderne le indicazioni a tutta la produzione locale.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le fasi qui esposte delineano un processo generale, dalla materia alla rimozione dal forno. Per collegarle a una fornace dell\u2019Impruneta servono fonti specifiche, datate e riferite a quell\u2019attivit\u00e0; senza tali documenti, temperature, tempi, combustibili e criteri d\u2019autenticit\u00e0 restano fuori da questa descrizione.<\/p>\n\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Quali sono le fasi principali della produzione del cotto?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Il percorso descritto comprende preparazione dellu2019argilla, formatura manuale, essiccazione, caricamento della fornace, cottura, raffreddamento e scarico dei manufatti. Le modalitu00e0 precise variano secondo il produttore.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Quanto dura lu2019essiccazione di un mattone?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Non esiste una durata indicata come valida per tutti i casi nel materiale disponibile. 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La combustione della legna \u00e8 una possibilit\u00e0 da verificare per il singolo impianto attraverso una fonte del produttore.<\/p>\n<h3>Il colore permette di riconoscere il cotto prodotto a Impruneta?<\/h3>\n<p>Il colore, da solo, non dimostra la provenienza. Per attribuire un manufatto a una localit\u00e0 occorre verificare la dichiarazione del produttore e le relative fonti documentarie.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cottura del cotto \u00e8 l\u2019ultima parte di un ciclo che comincia con la preparazione dell\u2019argilla e prosegue con formatura manuale ed essiccazione. Nella fornace, caricamento, accensione, controllo del calore e raffreddamento condizionano il risultato. 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